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2022年方便面市场需求趋势简要分析

发布时间：

2022-12-08

方便面又称泡面、杯面、速食面、即食面等，中国香港则称之为公仔面，是一种可在极短时间内使用热水泡熟食用的面制食品。

　　方便面通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(方形或圆形)，食用时把面饼和调味料用开水冲泡，在几分钟(一般3-5分钟)内便可食用。自1958年安藤百福发明方便面以来，方便面因其开袋即食且保留了面食的原汁原味，迅速走红，如今已是现代快节奏生活必不可少的方便食品之一。

　　在方便食品这一领域，中国方便面产量已居世界首位，但是就总体情况而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。根据研究调查报告显示，中国人均方便面消费量居世界第9位(韩国、印度尼西亚、越南和日本的人均方便面消费量分别为80、63、50、40包左右，中国的人均方便面消费量为30包左右)，而且消费主要集中于城市居民，随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。从行业市场规模来看，中国方便面市场规模从2016年的815.3亿元增长到2020年的1053.6亿元，近年来增长明显。

　　根据相关调研数据显示，大多数方便面消费者将方便面当做正餐食用(57.3%)和日常熬夜期间食用(52.1%);购买方便面时最关注的因素是口味(87.4%)，其次是价格(63.2%)，就这一方面来看，方便面消费场景呈现多元化，优质口味产品或成行业增长机会。

　　此外，食品安全问题一直都是消费者最为关注的问题，之前曝光的“土坑酸菜”问题使大多数消费者对酸菜口味方便面避而远之，在有关调研问卷中超过五成的消费者表示不会再购买。由此可以显示出方便面质量保障是行业发展的关键点，生产企业把好食品安全关，将成为方便面行业品质升级的基本要求。

　　消费者购买方便面的主要目的之一是为了节省用餐时间，还有就是喜欢吃泡面和节省用餐开支。尤其是受到近两年的疫情影响，方便快捷、节省开支成消费者关注焦点，方便面方便、节省开支的有点备受消费者关注和认同，疫情结束时间的不确定性使得人们的消费越发谨慎，方便面成了居家隔离、减少外出的囤货必备产品之一。

　　随着社会经济的不断发展，消费者对产品的多元化、创新化发展提出需求。在方便面消费者对方便面的需求日常化的情况下，对产品的营养均衡将会提出更高的要求，作为抓住营养均衡的创新点推出的粉面菜蛋产品，以粉、面、菜、蛋多品类结合，食量充足为优势，区别于传统的方便面类型，市场潜力巨大，未来市场规模有望扩大。